0
Особенности шампиньонов:
Размеры плодовых тел различных видов шампиньонов варьируются от 3-5 до 20-25 сантиметров.
Массивная плотная шляпка сначала имеет округлую форму, которая со временем становится более плоской.
Шляпка окрашена в вариации оттенков от белого до коричневого.
Поверхность может быть гладкой или покрытой темными чешуйками.
Белые пластинки со временем становятся окрашенными сначала в розовый, а далее в более темный цвет, что помогает дифференцировать с несъедобными родичами.
Ровная ножка может быть плотной либо рыхлой.
Мякоть имеет различные оттенки белого цвета, на срезах и сломах становится пожелтевшей или покрасневшей. Она характеризуется выраженным «грибным» или «анисовым» ароматом.
Благодаря наличию макро-, микроэлементов, шампиньоны являются полезными для организма. Это кладезь минералов, таких как железо, цинк, кальций, йод, фосфор. В состав входит большое количество витаминов: В1, В2, В6, В12, D6, D12 никотиновая и пантотеновая кислоты.
Грибы обогащены белком и железом, при этом имеют низкую калорийность. Благодаря чему они активно употребляются в пищу вегетарианцами, теми, кто сидит на диетах.
В природе могут расти почти в любых условиях – от лесов до степей. Вырастить шампиньоны на домашнем участке несложно, однако для успешного результата необходимо учесть ряд важных моментов: правильно подобранное место, покупка хорошего мицелия, подготовка качественного компоста, соблюдение температурного режима и поддержания уровня влажности. Для выращивания грибов используется огород, подвал, погреб, или теплица.
Выращивание в закрытых помещениях. Такой способ позволяет создать оптимальные условия для успешного роста и развития шампиньонов. При таком раскладе можно получать стабильный урожай вне зависимости от сезона и во время непогоды. Площадь выбранного помещения должна превышать три кв. м., чтобы создать удобные условия для рабочего процесса. Необходимо обеспечить вентиляцию, но не допускать появление сквозняков, а также организовать контроль уровня температуры и влажности.
Шампиньоны выращиваются в ящиках, которые располагают на стеллажах. Емкости наполняют заранее приготовленным субстратом на основе соломы или свежего навоза. Когда компост дозревает, он становится влажным, мягким, рыхлым. Ящики с субстратом на два дня оставляют в помещении, чтобы его температура равнялась 23-250С, после чего можно приступать к процессу посадки. Высаживание проводится размещением посадочного материала из расчета 500 г на один кв.м.и накрытием слоем субстрата. Далее устанавливается уровень влажности 70-90% и температуры не менее 24-27 C, благодаря чему субстрат будет оставаться влажным. Если он начинает пересыхать, для укрытия используется тонкая мешковина или промокающая бумага, через которые компост увлажняют из пульверизатора.
В случае удачной посадки через 1-2 недели вокруг мицелия, затем и на поверхности вырастают белые паутинные нитки. Первый урожай появляется спустя 2-3 месяца. Шампиньоны сначала растут группами, образовывая букетики по 5-15 штук. Но со временем они распространяются по всему ящику. Плодоношение происходит волнообразно и длится до одной-двух недель. Наибольший урожай можно собрать в первые 2-3 волны.
Выращивать грибницу можно и на частном участке, особенно с установленными теплицами или парниками. Однако при выращивании шампиньонов в открытой почве хорошая урожайность зависит от погодных условий. Для обустройства грядок выбирают участок в тени, например, под деревьями. Заготавливают яму шириной около 1 метра и глубиной 40-50 сантиметров, дно и стенки накрывают полиэтиленом, поможет сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. Яму также наполняют компостом и вносят мицелий. Ознакомиться с широким ассортиментом грибов, их фото и описанием можно в каталоге интернет-магазина "Світ рослин". Купить посевной материал хорошего качества можно онлайн в удобное время, оформив доставку в отделения Новой почты или Укрпочты во все регионы Украины.
