0
В дикой местности вешенки растут группами на пнях, колодах и поваленных деревьях лиственных пород. В одной связке может находиться до 30 штук, создавая небольшие грибные букеты, общий вес которых может достигать 2-3 килограмм. В состав вешенок входят витамины группы С, Е, В, D, PP. Также продукт богат на минеральные вещества: калий, железо, йод. Внешне напоминает белый гриб, благодаря наличию толстой ножки и круглой коричневой шляпки диаметром до 20 сантиметров. Ножка более твердая потому её, как правило, не употребляют в пищу. Грибной вкус напоминает орех кешью и сохраняется после термической обработки. В лесу эти грибы появляются к концу лета-сентябрю. А при выращивании в помещении с подходящими условиями плоды можно срезать вне зависимости от времени года.
Вырастить вешенку на участке можно двумя способами. Первый предполагает создание условий, приближённых к природным. Для выращивания вторым способом потребуются опилки или солома и специальное помещение с регулированным микроклиматом.
Выращивание на древесине. Используются различные лиственные деревья, но лучшим вариантом станет тополь, граб, ива или дуб, ведь они отличаются средней твердостью. На мягких породах грибница растет быстро, но снижается количество. Твёрдая древесина замедляет рост, но повышает урожайность. Рекомендуется выбирать недавно срубленную колоду, которая содержит ещё достаточно влаги для успешного развития мицелия. Если такая возможность отсутствует, можно использовать и старую колоду, но её предварительно следует на неделю замочить.
Подготовленную древесину разрезают на бруски диаметром 30-40 сантиметров и высотой до 30-35 сантиметров. Мицелий высаживают в мае. Под основание каждого бруска вносится по сто грамм посевного материала. Бруски заглубляют в землю на 10 сантиметром на расстоянии до полуметра друг от друга. В качестве основы можно также использовать свежие пни, которые дают высокую урожайность на протяжении 3-5 лет. Группы грибов появляются дружно, потому весь букетик срезают одновременно. Плодоношение происходит в 2-3 волны на протяжении 40-50 дней.
Выращивание на соломе. Наличие помещения, где можно регулировать микроклимат, даёт возможность выращивать грибы целый год. Солома злаковых культур, например ячменя, проса, или пшеницы. Чтобы обеззаразить субстрат, следует его прогреть при температуре 60-80 градусов, для этого можно использовать замачивание в горячей воде. Обработанную солому охлаждают до 30 градусов, набивают ею мешки или кассеты. После чего вносится мицелий. После посева следует регулярно проверять наличие влажности. Емкости с мицелием располагают в специальных вентилируемых камерах с температурой до 25 градусов и влажностью воздуха до 60-65%. Помещение должно быть темным, поскольку свет замедляет рост грибницы. Обрастание мицелием в среднем занимает от 10 до 20 суток. При таком способе выращивания урожай будет появляться в две волны.
Преимущества способа:
Качественный продукт, который готов к употреблению и переработке должен отличаться упругостью, мясистостью, свежестью, отсутствием постороннего запаха. Мякоть должна быть белого цвета, без изменения на разломе.
Гриб отличается неприхотлиовстью в выращивании, что позволяет получить хороший урожай даже на частном участке, подобрав необходимые условия. Успех выращивания напрямую зависит от качества посадочного материала. Ознакомиться с фото и описанием вешенок и других разновидностей грибов можно на сайте интернет-магазина «Світ ролсин». Заказ оформляется онлайн, что поможет сэкономить время. На сайте можно получить консультацию специалистов нашего магазина, а также оформить доставку мицелия в отделения Новой почты или Укрпочты в любой регион Украины. Посадочный материал храниться в подходящих условиях и тщательно проверяется на сроки годности. Плотная упаковка обеспечивает сохранность посадочного материала.
