0
Виноделие – это в классическом понимании процесс переработки свежего винограда и его сока в вино, но сегодня на приготовление домашнего вина используются и другие плодово-ягодные культуры. Результат виноделия зависит от многогранного процесса алкогольного брожения. Потому чтобы все этапы фрагментации прошли правильно, и по итогу можно было бы получить качественное домашнее вино, которое бы радовало Вас цветом, вкусом и букетом ароматов следует купить качественные товары для домашнего виноделия и следовать основным принципам искусства приготовления домашнего вина. А также чтобы результат трудов хранился долгий период, а со временем только становился лучше.
Преимущества изготовления домашнего вина:
Себестоимость домашнего вина выходит дешевле, чем покупной продукт.
Проверенное, качественное вино домашнего производства станет отличным подарком для друзей или близких.
Виноделие стало отдельным видом хобби, которое позволяет расширять кругозор, получать новые навыки, улучшать их и экспериментировать.
В домашних условия предоставляется возможность приготовить напиток на свой вкус, который не всегда возможно подобрать на прилавках магазина.
К сожалению покупая в магазине даже дорогие напитки, нельзя быть уверенным в их качестве. В то время как дома можно самостоятельно подобрать ингредиенты и проследить за процессом от начала и до конца.
В каталоге интернет-магазина «Світ рослин» представлен широкий ассортимент товаров для виноделия, которые предназначены для различных этапов процесса изготовления «напитка богов».
Ингредиенты для приготовления домашнего вина, которые получаем благодаря выращиванию саженцев плодово-ягодных культур, особенно винного винограда, который отличается своей сочностью и крупными размерами ягод, что формируют большие грозди. После сбора урожая винограда предстоит отделить ягоды от гроздей, чтобы не допустить попадания веточек, при этом избавляясь от прелых и сухих ягод, которые могут плохо повлиять на вкус вина. Невнимательность на этом этапе может привести к тому, что в результате напиток получиться горьким, терпким.
Следующим этапом идет давления винограда с целью извлечь сок, что станет началом процесса брожения. Раньше виноград давился при помощи ног, сегодня активно используют специальное оборудование: виноградный пресс, что позволяет быстро и качественно переработать большой объем плодов, не разбрызгивая сок. При использовании пресса избавляемся от процесса сцеживания сока, поскольку конструкция способствует стеканию сока в тару.
Процеженный сок заливается в предварительно чистые, высушенные бутыли. Следует помнить, что вино будет бродить, потому емкость заполняется на две третьих высоты и плотно закупоривается, но при этом следует сделать отверстие для трубки, через которую будет выходить образованный во время ферментации углекислый газ. Другой конец трубки опускается в емкость с водой. Важно чтобы бутыль был герметично закрытым, поскольку путем химических реакций с присутствием кислорода вино превращается в уксус.
На поверхности ягод винограда находятся «дикие» дрожжи, благодаря которым и происходит ферментация сахаридов. Но с целью получения прогнозированного и постоянного результата рекомендуется купить винные дрожжи. Различные штаммы дрожжей придают напитку вариации цвета, вкуса, аромата, крепости. Покупные винные дрожжи также используются в случае, если сусло перестало бродить для того, чтобы возобновить процесс и повысить крепость до необходимого уровня. При условии если сусло бродит дольше определенного срока, процесс следует остановить путем изменения температуры.
После окончания брожения следует очистить вино от твердых частиц, которые там остались. Для этого вино переливается через фильтр из бутылей в другие обязательно чистые емкости для выдержки: бочки, баки, чаны, стеклянные бутылки, чтобы доля винного спирта превратилась в эфирные соединения, что способствует усилению букета, смягчению вкуса напитка. Время от времени рекомендуется переливать напиток из одних стеклянных емкостей в другие, благодаря чему вино проветривается, очищается, осветляется. При хранении вина в деревянных бочках переливать следует реже, поскольку в деревянных емкостях присутствуют поры, через которые проветривается вино. Хранить напитки следует в холодильнике или прохладных помещениях: гараж, погреб.
Приготовления домашнего вина – это интересный и увлекающий процесс, благодаря которому можно получить эксклюзивный напиток на Ваш вкус. Все необходимые приспособления и ингредиенты для виноделия можно найти на сайте интернет-магазина «Світ рослин» по хорошим ценам и оформить доставку комплекта для виноделия «Новой почтой» или Укрпочтой в любой регион Украины.
