Види томатів: як не заплутатися в термінах і вибрати правильний сорт

Новачків, які слабо розбираються в «городній» кухні, безліч незрозумілих термінів призводять в деяку розгубленість. При продажі насіння (або рассадного матеріалу) продавці-консультанти іноді можуть запитати: Вам який потрібен помідор, штамбовий або детермінантний? Колір рожевий або жовтий? Для їжі або для консервації? "І т.д.

Саме «помідорній» темі присвячена наша сьогоднішня стаття, яка допоможе вам розібратися у всіх тонкощах цієї соковитої і дуже корисної культури.

1. Супердетермінантні – томати скоростиглі. Чагарники виростають невисокі, компактні, з двома-трьома суцвіттями. Вегетативний період невеликий, зав'язі утворюються рано, тому томати достигають дуже швидко, врожайність - висока. Вторинний цикл цвітіння настає після того, як дозріють томати на перших суцвіттях. Пасинкувати такі томати, не потрібно.

Цікаві сорти– Санька, Білий налив, Дитяча насолода і др.

Переваги супердетермінантних томатів:
• найшвидший урожай;
• найневибагливіші в догляді (не потрібно пасинкувати і підв'язувати);

2. Детермінантні – середньостиглі помідори, зростання обмежується чотирма-шістьма кистями. Вони трішечки вищі супердетермінантних помідорів. Вторинний цикл цвітіння збігається з появою на зав'язях перших томатів. Культуру потрібно пасинкувати і підв'язувати.

Кущ формується з міцним стеблом, відмінно кущиться.

Перевага сортової групи:
• прекрасно ростуть у відкритому ґрунті;
• дають дружний урожай;
• як правило, відрізняються непоганою стійкістю до захворювань.

Рекомендовані сорти - Київський ранній, Лагідний, Солероссо, Забава, Новинка Придністров'я, Дольчіссіо і ін.

3. Індетерминантні – відносяться до найвисокорослішої групи (від двох з половиною і до трьох метрів). Якщо такі кущі вчасно не формувати, то зовні така грядка буде нагадувати непрохідні джунглі.

В силу свого «зростання», такі помідори розвиваються повільно, і перші плоди з'являються на тридцять-сорок днів пізніше, ніж у інших томатів. Також мала ймовірність того, що на відкритому ґрунті, плоди встигнуть нормально сформуватися і визріти. Саме тому, висаджуються індетермінантні сорти, в основному, в теплицях. І оскільки ці сорти мають дуже велике «зростання», саме в тепличних умовах зручніше формувати кущі вертикально біля стовпів (підпорних), зрізати зайві пасинки і т.д

4. Напівдетермінантні – культура високоросла, зріє пізно. Закладка суцвіть - кожні два-три листочки. Коренева система у томатів дуже потужна і розгалужена (може «йти» вглиб на півтора метри). Плодоношення дружне і рівномірне. У середніх смугах, Напівдетермінантні томати краще висаджувати в теплицях

Популярні гібриди - Гравітет, Івет F1, Гамаюн F1 і т.д.

Ця сортова група ніби з'єднує в собі вибрані переваги детермінантних і індетермінантних сортів:
• ранньостиглість;
• висота до 2-х метрів (можна розмістити в звичайній теплиці);
• укорочені міжвузля - до кінця шпалери розташовується більше кистей.

5. Штамбові – культура, яка потребує особливого догляду. Кущ - компактний, стебло - товсте і коротке. Листя ростуть на дуже близькій відстані один від одного, зав'язь також формується компактно. Тому кожен кущ, «видає» відмінний урожай.

Популярні сорти - Ефемер, Загадка, Едельрот, Білосніжка, Петруша-Огородник та ін.

Переваги штамбових томатів:
• не потребують підв'язки і пасинкування
• не вимогливі до умов вирощування;
• можна вирощувати в контейнерах.

1. Ультраскоростиглі (надранні) – від появи перших паростків і до збору врожаю проходить вісімдесят-вісімдесят п'ять днів (у деяких гібридів через сімдесят п'ять-сімдесят дев'ять днів). Вторинний цикл цвітіння настає після того, як дозріють томати на перших кистях. Пасинкувати такі томати, не потрібно.

Плоди у таких томатів невеликі й не дуже солодкі. Це наслідок того, що помідори ростуть ще в той період, коли світловий день ще недостатньо великий. Урожайність ультраскоростиглих помідорів скромна, але головна перевага - можливість поласувати свіженькими вкусняшками раніше за всіх. Після тривалої зими - так хочеться швидше зробити смачний весняний салатик зі своїх, не "хімічних» помідорів.

Популярні гібриди та сорти -Жаворонок F1, Вишневий потік F1, Санька.

2. Ранньостиглі - вегетаційний період від початку проростання - дев'яносто-дев'яносто п'ять днів. У ранньостиглу групу можуть входити як штамбові, так томати і детермінантні.

Рекомендовані - Президент, Золоте серце, Обжора, Сашер, Пінк роуз, Дитячий солодкий і ін.

3. Середньоранні – вегетаційний період від сходів насіння і до збору врожаю триває сто-сто три дні. Томати можуть рости як в теплицях, так і у відкритих ґрунтах.

Найбільш відомі томати - Вірність, Банан, Тарасенко, Клондайк, Яблучний Спас та ін.

4. Середньостиглі – після того, як з'явилися перші сходи, період визрівання - сто-сто п'ятнадцять днів. Середньостиглі дуже люблять сонце. Тому при висадці томатів, перевагу потрібно віддавати ділянкам з південного боку.

Найбільш відомі томати - Зебра біла, Малиновий дзвін та ін.

5. Пізньостиглі – вегетаційний період від моменту проростання насіння - від ста двадцяти до ста тридцяти днів. Висаджувати такі помідори краще в теплицях, інакше прихід заморозків може погубити рослину.

До цієї групи належать всі «високі» сорти, яким потрібен час для нарощування зеленої маси.

Найбільш відомі представники - Титан, Фінік, Волове серце, Де Барао і ін.

1. Свіже споживання – томати з соковитою, апетитною м'якоттю, шкірка - тонка.

Такі як: Данко, Вишенька рожева, Кавуновий, Італійський рифлений і ін.

2. Переробка (заготівля) – повинні бути томати дуже м'ясисті, і з малою кількістю насіння. Перед обробкою таких помідорів, шкірку, в основному, попередньо знімають.

Рекомендовані - Кардинал, Волове серце, Машенька, і т.д.

3. Засолка, консервування. Вибирають помідори невеликі, правильної і бездоганної форми, шкірка повинна бути твердою, не схильною до розтріскування. Санька, Золоті пальчики, Солероссо і т.д.

4. Універсальні – після термічної обробки (як і в свіжозірваному стані) не втрачають свою форму.

Рекомендовані - Кобзар Тарасенко, Лагідний, Ріо Гранде.

1. Червоні. Таке забарвлення томати мають завдяки пігменту лікопін. Саме завдяки цьому пігменту, плоди благотворно впливають на серце, виступають хорошим профілактичним засобом від різних хвороб.

Рекомендовані - Ріо Фуего, Гібрид Тарасенко, Бичачий лоб.

2. Жовто-помаранчеві – плоди містять великий відсоток бетакаротину і альфа каротину. У них також присутня велика кількість вітаміну С, що благотворно впливає на стан шкіри. При регулярному вживанні в їжу таких плодів, знижується ризик захворювань шлунка, дихальних шляхів, запальних процесів.

Рекомендовані - Клондайк, Лимон-Ліана, Золоте серце.

3. Рожеві – плоди такого забарвлення набагато ніжніші, послаще і солодші, ніж червоні. У рожевих міститься велика кількість мікроелементів, каротин, і лікопін, вітамін С. Томати сприяють зміцненню імунітету, покращують роботу мозку, це профілактика різноманітних хвороб і т.д.

Рекомендовані - Малиновий дзвін, Де Барао Царський, Пінк Роуз, Гібрид Тарасенко рожевий і ін.

4. Фіолетові – це забарвлення помідорів дають фенол і антоціан. Застосування в їжу плодів з таким забарвленням сприяє профілактиці погіршення пам'яті, позитивно впливають на організм.

Рекомендовані сорти - Синій помідор, Чорниця, Бузкове озеро.

5. Зелені – цей колір не показник «незрілості» плоду, а нове чудо селекції. Розроблено томати спеціально для алергіків, у яких є протипоказання до антоціанів/лікопін. Це прекрасний засіб від шкідливих УФ-випромінювань. Профілактика захворювань, катаракти і т.д.

Рекомендовані - Малахітова скринька і Болото.

6. Чорні - в плодах міститься великий відсоток антоціану. Ці томати - відмінні афродизіаки, особливо рекомендується приймати в їжу чоловічій статі.

Рекомендовані сорти - Чорний принц, Де Барао Чорний, Сашер.

7. Білі – містять велику кількість антоксантіну. Він нормалізує тиск (артеріальний), зміцнює імунітет, зменшує рівень холестерину. Рекомендовані сорти - Зебра біла.